Receita Express - Sanduíche Aberto Vegetariano!!

A receitinha de hoje tem a cara do verão!!

É um sanduíche fresquinho, delicioso e muito colorido, daqueles que você come com os olhos em primeiro lugar!! Além de tudo isso, também é uma excelente opção para quem tem um vegetariano em casa (alô amor!!), porque não vai carne, porém se você for um carnívoro assumido, pode acrescentar frango desfiado a receita que fica muito bom também!!

E o melhor de tudo é super fácil de fazer, não suja muita louça e você pode chamar todo mundo para ajudar!!

Sanduíche Aberto Vegetariano

3 colheres (sopa) de azeite extra virgem

2 dentes de alho amassados

1 xícara (chá) de: cenoura ralada, abobrinha ralada, ervilhas e brócolis picadinho

1 lata de milho verde escorrido

1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picadinho

1 colher (sopa) rasa de sal

1 colher (sopa) rasa de ervas finas secas

3 xícaras (chá) de maionese

2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada

1 copo de requeijão cremoso (200g)

1 pacote de pão de forma integral e sem casca

Ovos cozidos, salsinha picada e batata palha a gosto para a decoração do prato

Modo de Fazer: Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho, a cenoura, a abobrinha, a ervilha, o brócolis, o milho e o pimentão vermelho por aproximadamente 5 minutos. Tempere com o sal e as ervas finas. 

Deixe esfriar levemente, misture com a maionese e reserve. Em uma tigela, misture a batata amassada com o requeijão e reserve. 

Em um prato grande de servir, intercale camadas de pão e de recheio. Cubra com a mistura de maionese e requeijão, decore com os ovos cozidos e a salsinha e leve a geladeira por 3 horas. Sirva com a batata palha.

Viram como é fácil e prático?! Sem contar que é uma delícia. Super prático para quando a casa está lotada de gente e perder tempo na cozinha é o que a gente menos quer né?!

Gostaram da receita?! Alguma indicação de pratos fáceis, práticos e gostosos?! Beijinhos..